Influence, engagement et dissonance

Serveurs, penchez-vous!

Publié dans Influence, engagement et dissonance

On doit cette expérience, datant de 1998, à Davis et Al.

Les chercheurs ont réalisé une enquête dans différents restaurants américains.

Ils ont demandé à environ 30 serveurs et serveuses d'adopter soit une posture penchée vers le client lors de la prise de commande, soit de se tenir droit. Pour le reste, ils devaient agir comme d'habitude.

Le comportement de près de 10000 clients ont été relevés.
Les chercheurs vont calculer le taux moyen de pourboires attribués en fonction de la posture adoptée par les serveurs et serveuses.

davis resto

On constate que si la différence entre les moyennes paraît peu importante (2%), il est important de préciser que cela représente une augmentation des revenus des pourboires de près de 15%, sachant, par ailleurs, qu'aux Etats-Unis les pourboires des serveurs et serveuses représentent plus de 70% de leur revenus.

Pour conclure, la posture penchée semble conduire à une meilleure appréciation du serveur et donc à une récompense plus importante.

Davis S. F., Schrader B., Richardson T. R., Kring J. P et Kieffer J. C. (1998): Restaurant servers influence tipping behaviour. Psychological Reports, 82, pp. 223-226

Qui est en ligne ?

Nous avons 43 invités et aucun membre en ligne

Contact

Soutenir le site

soutien